Nach der Ernte werden die Oliven grob von den Blättern befreit und für den Transport zur Ölmühle vorbereitet.
Die Ölmühle säubert die geernteten Oliven. Diese werden anschließend mit Mühlsteinen gemahlen, auf Matten verteilt und aufgeschichtet.
Mühlsteine der Ölmühle
Das Öl wird kalt ausgepresst
Aus den gestapelten Matten wird das Öl ausgepresst, aufgefangen und abgefüllt. Die Methode des kalten Pressen verzichtet dabei auf Hitze um die hohe Qualität des Öls zu erhalten.
